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Neidan

Neidan birrificio Porta Bruciata della Franciacorta, in provincia di Brescia

COLLABORATION CON BIRRIFICIO PORTA BRUCIATA (BS)

DATA COLLABORATION: OTTOBRE 2020

TIPOLOGIA DI BIRRA: WEST COAST I.P.A.

GRADO ALCOLICO: 8,0% VOL.

West Coast I.P.A. Intensa e super luppolata, nata dalla collaborazione con il birrificio Porta Bruciata della Franciacorta, in provincia di Brescia.

L’impiego di un luppolo inedito, l’Elizir alsaziano, in combinazione con i tradizionali luppoli aromatici della Pacific Weat Coast (Citra e Centennial), conferisce importanti note resinose e di frutta rossa. Il finale secco ed asciutto facilita la beva di una I.P.A. Decisa ed appagante.

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Trifase

TRIFASE Birra prodotta in collaborazione con il birrificio amico Garlatti Costa

COLLABORATION CON BIRRIFICIO GARLATTI COSTA (UD)

DATA COLLABORATION: MAGGIO 2021

TIPOLOGIA DI BIRRA: EXTRA HOPPY TRIPLE.

GRADO ALCOLICO: 7,2% VOL.

Birra prodotta in collaborazione con il birrificio amico Garlatti Costa, nell’ottica di unire le filosofie produttive di entrambi: un ottimo Belgio moderno che sposa una elegante e decisa luppolatura.

Prodotta con grande maestria presso gli impianti di Birra Garlatti Costa, si presenta in un brillante dorato scarico, corpo rotondo, ingresso che richiama il miele di castagno, note resinose e di frutta esotica, con finale secco e pulito.

Ottima personalità e beva pericolosamente scorrevole.

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Tuff Gong

TUFF GONG Birra creata a quattro mani tra Birra Perugia e Foglie d'Erba.

COLLABORATION CON BIRRIFICIO BIRRA PERUGIA (PG)

DATA COLLABORATION: APRILE 2020

TIPOLOGIA DI BIRRA: RESISTANCE RYE I.P.A.

GRADO ALCOLICO: 6,5% VOL.

Birra creata a quattro mani tra Birra Perugia e Foglie d’Erba.

Bassa fermentazione con 20% di segale maltata e locale a conferire piacevoli note di pienezza e rusticità al palato, a completare la pulizia della bassa fermentazione, unita ad una massiccia luppolatura composta da due nuove varietà tedesche e da quattro luppoli della Pacific West Coast, che conferiscono note di agrumi, frutta tropicale e resina, per un finale fresco e speziato, con accenni di menta e pepe.

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Overdose

Questa birra è il frutto della collaborazione di 3 birrifici (Opperbacco, Dada e Foglie d’Erba), da cui è nata un Imperia IPA. L’overdose è data dai sapori dei luppoli (Chinook, Simcoe, Centennial, Columbus, Hercules, Perle, Tettnanger e Sorachi ace.), grandi  protagonisti di questa IPA.

L’idea è partita da Opperbacco, che ha convolto gli altri birrifici, nel tentativo di riprodurre la Pliny the Elder. Luigi ha progettato la ricetta che successivamente è stata visionata e opportunamente modificata dai suoi colleghi.

Il risultato di questa unione è una bomba da 9.2% e da 409 unità di amaro. Secondo il sito europeo Ratebeer è la seconda miglior birra al mondo della categoria e per il sito americano Beer Advocate si posiziona al 4° poso tra le migliori Imperial IPA. 

Si presenta con un colore ambrato carico, anche nell’ aroma è prevalente il luppolo, seguito da un sentore erbaceo e di agrumi. Il sapore è caratterizzato da un attimo, appena la labbra toccano la birra, di calma apparente dove il sapore del malto fa da padrone… ma come scritto prima è solo un attimo, dopo di che l’elevata amarezza di questa birra si fa sentire sprigionando ondate di note amare, resinose e vegetali. Un altro attimo fugace dove si affacciano timide note fruttate, già notate nell’aroma, e poi il colpo di grazia verso un finale lunghissimo e amarissimo che riesce ad essere molto intenso senza grattare la gola.

Birra solida ben fatta e molto pulita.

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Just Kids

Keller Pils made in Italy. Una ricetta che nasce sulle Dolomiti a Foglie d’Erba (Forni di Sopra, Udine), a partire dal 2017, quando, Gino Perissutti, birraio e fondatore, sceglie, come compagno di doppio, della Just Kids, il team umbro di Birra Perugia (Pontenuovo di Torgiano).

Una Keller Pils a bassa fermetazione, giudiziosamente attestata sui 4.9 gradi alcolici, brassata a partire da un grist bill di tutto malto Pils e attraverso uno hopping process che prevede gettate di Perle, Ariana, Callista, Hallertau Blanc e Huell Melon.

La mescita consegna un conciliante color paglierino, omogeneamente velato e coronato da schiuma copiosa quanto basta.

E poi, ecco il naso che ti aspetti: cereale fresco, crosta di pane appena imbiondita, ventate di prato falciato, petali bianchi, frutta estiva a polpa gialla, miele (acacia).
Specialità molto versatile, si sposa al meglio con carni bianche, pesce e farinati.

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Dhu it

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10 Sberle e 1000 abbracci

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