Questa birra è il frutto della collaborazione di 3 birrifici (Opperbacco, Dada e Foglie d’Erba), da cui è nata un Imperia IPA. L’overdose è data dai sapori dei luppoli (Chinook, Simcoe, Centennial, Columbus, Hercules, Perle, Tettnanger e Sorachi ace.), grandi protagonisti di questa IPA.
L’idea è partita da Opperbacco, che ha convolto gli altri birrifici, nel tentativo di riprodurre la Pliny the Elder. Luigi ha progettato la ricetta che successivamente è stata visionata e opportunamente modificata dai suoi colleghi.
Il risultato di questa unione è una bomba da 9.2% e da 409 unità di amaro. Secondo il sito europeo Ratebeer è la seconda miglior birra al mondo della categoria e per il sito americano Beer Advocate si posiziona al 4° poso tra le migliori Imperial IPA.
Si presenta con un colore ambrato carico, anche nell’ aroma è prevalente il luppolo, seguito da un sentore erbaceo e di agrumi. Il sapore è caratterizzato da un attimo, appena la labbra toccano la birra, di calma apparente dove il sapore del malto fa da padrone… ma come scritto prima è solo un attimo, dopo di che l’elevata amarezza di questa birra si fa sentire sprigionando ondate di note amare, resinose e vegetali. Un altro attimo fugace dove si affacciano timide note fruttate, già notate nell’aroma, e poi il colpo di grazia verso un finale lunghissimo e amarissimo che riesce ad essere molto intenso senza grattare la gola.
Birra solida ben fatta e molto pulita.
